February 14, 2007
そして晩ごはんの仕込み。
今日は16時から仕事。晩ごはんの仕込みをする。
サラダは菜の花とエリンギで作る予定。
まずはエリンギを炒める。
適当にスライスしたエリンギをフライパンに重ならないように並べて火をつける。オリーブおいるを少量、上から垂らし、じっくり焼いていく。
ペーパータオルで水分をこまめに取りながら、焦げ目をつける。
これがポイント。こんがり狐色になったぐらいがおいしいのだ！
もうちょっと、がまんがまん。
こんがり焼けたら、色よく茹でた菜の花を丁寧に水気をとったものと合わせる。
今日は温泉玉子を盛り付けて。後は食べる直前にトマトを添えて出来上がり！
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